びびなび : ニューヨーク : (アメリカ合衆国) New York

Japanese Food and Hospitality Association of New York（JFHANY）は、日本食レストラン経営者および外食産業関係者を対象に、「外食産業はいかにして利益を生み出すのか」をテーマとした勉強会を開催いたします。近年、人件費や原材料費の高騰、人材不足、競争の激化など、飲食業界を取り巻く環境は大きく変化しています。そのような中、多くの経営者が「売上は伸びているのに利益が残らない」「何から改善すべきかわからない」といった課題に直面しています。本勉強会では、業界に深い知見と豊富な実績を持つゲストスピーカーを迎え、利益を生み出すための考え方や実践的な経営手法について学びます。
本企画は全 3 回シリーズとして開催され、第 1 回目となる今回は初級編として、レストラン経営における利益構造の基礎、経営者が把握すべき重要指標、そして収益改善のポイントについて分かりやすく解説します。
「利益は結果ではなく、設計できるもの。」
繁盛店と利益を生み出す店舗の違いを紐解きながら、持続可能なレストラン経営のための実践的な知識を提供いたします。

JFHANYについて
JFHANY は、日本料理の社会的地位を高め、アメリカ全土におけるその市場を拡大することを目的として活動する非営利団体です。ニューヨークを拠点に、当協会は日本食コミュニティのハブとして、レストラン・業界関係者・パートナー企業をつなぐ役割を担っています。日本食文化の歴史、人材マネジメント、調理技術といった分野での教育支援をはじめ、さまざまな取り組みを通じて、日本食文化の普及と活性化に取り組んでいます。

【講演者】
日下 武氏
米国ニューヨークを拠点に、日系企業の米国進出、事業拡大を 17 年に渡り支援、特に食品、飲食業界に精通し、会計・税務・給与・コンプライアンスに加え、現地市場調査、営業戦略、レストラン運営支援まで幅広く対応。

佐藤 圭太氏
約 25 年にわたり初花の代表を務め、変化する市場環境の中で事業の成長と発展を牽引してきました。レストラン経営者として、管理業務や運営戦略に精通し、また寿司職人としても長年の経験と技術を有しています。

【開催概要】
タイトル：経営者が考える儲かるレストラン経営方法勉強会シリーズ 1（初級編）
日時：６月２４日水曜日午後４時（勉強会後に交流会を開催）
会場：つるとたん（ミーティング会場）
住所：64 W 48th St, New York, NY 10036
参加費：JFHANY 会員 - $10、一般（非会員）- $40
定員：30 名（※ 申し込み順。多数の場合は調整あり）
意見交流会参加費：$50（飲み物・食べ物付き / 会員と非会員）
詳細 ：https://jfhany.org/events/is-your-restaurant-really-profitable/
お申込み：https://forms.gle/Cf1GXDSyj6L2WFiX7