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라멘 이시다
15년 이상의 요식업 경력을 가진 셰프 겸 오너 이시다 요헤이(전 이푸도 출신)가 2017년에 자신의 이름을 딴 라멘 가게를 열었습니다. 그는 뉴요커들에게 맑은 닭 육수로 만든 고향 '도쿄' 스타일의 라멘을 소개하겠다는 사명을 가지고 가게를 열었습니다. 이시다 씨는 뉴욕이 라멘 붐의 한가운데에 있지만, 지금까지는 대부분 돈코츠 라멘만 먹어본 사람들이 많다고 말합니다. 그는 다양한 라멘이 경쟁하는 상황에서 맑은 국물은 돈코츠 국물보다 맛이 떨어진다는 인식을 깨고 잊을 수 없는 인상을 남기고 싶었습니다. 수많은 재료와 간장을 실험한 끝에 그는 맛과 향 모두에서 감칠맛의 마법 같은 조합을 발견했습니다. 결과는? 당신이 결정하세요.
15년 이상의 요식업 경력을 가진 셰프 겸 오너 이시다 요헤이(전 이푸도 출신)가 2017년에 자신의 이름을 딴 라멘 가게를 열었습니다. 그는 뉴요커들에게 맑은 닭 육수로 만든 고향 '도쿄' 스타일의 라멘을 소개하겠다는 사명을 가지고 가게를 열었습니다. 이시다 씨는 뉴욕이 라멘 붐의 한가운데에 있지만, 지금까지는 대부분 돈코츠 라멘만 먹어본 사람들이 많다고 말합니다. 그는 다양한 라멘이 경쟁하는 상황에서 맑은 국물은 돈코츠 국물보다 맛이 떨어진다는 인식을 깨고 잊을 수 없는 인상을 남기고 싶었습니다. 수많은 재료와 간장을 실험한 끝에 그는 맛과 향 모두에서 감칠맛의 마법 같은 조합을 발견했습니다. 결과는? 당신이 결정하세요.
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