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Tim Ho Wan EE.UU.
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El chef Mak Kwai Pui, que fue el maestro del dim sum en el restaurante cantonés Long Keung Keng del Four Seasons Hotel Hong Kong, galardonado con tres estrellas Michelin durante cuatro años consecutivos, y su socio, el chef Leung Fai Keung, querían aportar "un sabor más informal y cotidiano y auténtico". Abrieron de forma independiente en 2009.
El restaurante se ganó la reputación de ser un lugar donde los comensales pueden disfrutar del sabor de un hotel de primera clase a precios cotidianos, y fue galardonado con una estrella Michelin en 2010. Ahora se ha convertido en un restaurante de fama mundial que atrae un flujo constante de visitantes extranjeros a Hong Kong.